NT$90
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.部位小知識: 龍骨是取自豬隻的背脊部位,越靠近頭部處越大塊,越靠近尾巴越小,肉瘦、脂肪少,含有大量骨髓,連骨帶肉的龍骨丁,切成塊狀方便料理,適合長時間熬煮,其中骨頭內的骨髓,是高湯中的靈魂,帶有骨髓的骨頭,除了大骨,再來就是龍骨。
.料理小知識: 適合熬湯的骨頭,熬出來的湯頭細緻,味道清淡爽口。