NT$255
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.部位小知識: 位於豬頰連接下巴處,又稱為『豬頸肉』,一隻豬的頸部只能取出兩塊,是整頭豬最珍貴的地方,所以數量稀少,松阪肉色是淡粉白色,油脂豐富,經過我們精修過保留部分油脂,口感脆感上更加分,受許多饕客喜愛。
.料理小知識: 建議整塊原肉乾煎,讓表面呈現金黃色狀態,再做剪切較合適,以避免肉的水分流失影響口感。